Tipos de Fermentación.

• Fermentación láctica: Ocurre en los tejidos de las plantas superiores, en ciertas levaduras, en algunos hongos y en unas pocas bacterias.  
• Fermentacion alcoholica: Ocurre en los tejidos de las plantas superiores, en ciertas levaduras, en algunos hongos y en unas pocas bacterias.
• Fermentacion acetica: Intervienen las bacterias del genero "Acetobactes" y consiste en la transformación del etanol en ácido acético.
•  Fermentación butírica: Es la conversión de los glúcidos en ÁCIDO BUTÍRICO por acción de bacterias en ausencia de O2. Se produce a partir de la lactosa con formación de Ácido Butírico y CO2. Es característica de las bacterias del género Clostridium y se caracteriza por tener olores pútridos y desagradables.